Science Sofa - FOOD SCIENCE – Geheimnisse der Schokolade

Gesprächspartner

Prof. Dr. Thomas Vilgis,
Max-Planck-Institut für Polymerforschung
Max Sprengart,
Wissenschaftsjournlist

Süß, zartschmelzend – so muss Schokolade sein. Doch auch mit Chili oder Salz ist sie lecker. Was Schokolade ausmacht und wie Geschmackskombinationen sie zu etwas Besonderem machen, darüber klärt Prof. Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut für Polymerforschung auf.